次女は乳製品アレルギーのため、幼稚園の給食を食べることができません。ちなみに現在牛乳5mlは飲めています。
そのため、幼稚園からもらった献立表を見ながら、コピー弁当作っていくことにしました。
前回はマカロニサラダを残して帰ってきました。うん、想像してた。
「たべきれなかった」
と本人申しておりました。まあ初日のあの量で多いのに、味噌汁ついたらそりゃ食べれないよね。ごめんよ。
というわけで3日目のデコってない映えないお弁当です。
ご飯、照りマヨハンバーグ、フライドポテト、黄身マヨゆで卵、にんじんのグラッセ、パイナップル（缶詰）です。
書くほどでもないけど、メモがわりにレシピ。
照りマヨハンバーグ
<材料>
- 合い挽き肉
- 玉ねぎ
- パン粉
- ナツメグ
- 塩胡椒
- 卵
- 豆乳
- 醤油
- みりん
- オリゴ糖（砂糖でいい）
- 片栗粉
- マヨネーズ
- 水
<作り方>
- たまねぎはみじん切りにしてレンジで蒸しておく
- 1.に卵、パン粉、豆乳、ナツメグ、塩胡椒、合い挽き肉入れて混ぜる
- 焼く（ここで小さいサイズ作って冷凍保存しておく）
- みりんはレンジで煮切る（量によるけど少量なら1分くらい）
- 醤油:みりんが1:1、オリゴ糖ちょこっと、味みて水で薄めて片栗粉少し→レンジで20〜40秒くらい、透明でふつふつなるまで加熱
- 解凍したハンバーグに5.を絡ませて、マヨネーズつけて完成
あー美味しい。
黄身マヨゆでたまご
<材料>
- 卵
- マヨネーズ
- パセリ
<作り方>
- 卵はホットクックでゆで卵にする（固茹でにしたかったので、「ゆでたまご」を2回まわした、でも「ゆでたまご」＆5分追加くらいで十分と思う）（前日作成しておく）
- ゆでたまごを半分に切って、黄身を取り出す。白身の底を切っておく（倒れにくくするため）
- 黄身にマヨネーズまぜて、ゆでたまごに詰める。パセリを飾りに散らす。
幼稚園のメニューでは目玉焼き（半分）ということだったんですが、お弁当に半分に切った目玉焼きをどうやっていれたらいいかイメージわかなかったのでゆで卵にしました。
お弁当に半熟はちょっとなと思って固茹でにしましたが、黄身がぱっさぱさで食べるのが大変そうなのでマヨネーズで和えました。マヨネーズじゃなくてタルタルソースあればそっちの方が美味しいかも。
レンチンにんじんグラッセ
<材料>
- にんじん
- コンソメ
- オリゴ糖（砂糖）
<作り方>
- にんじんは切るか型抜きしておく
- ボールににんじん、コンソメ、オリゴ糖（砂糖）、水（茹でれるくらいの量）入れて、ラップして1分半レンジ加熱。
- 一回ぐるぐる回してコンソメと砂糖溶かして、もう１分半追加で加熱
コンソメは乳フリーのやつ（マギーブイヨンとか）使えば確実ですが、うちは乳糖だけならOKなのでAJINOMOTOのコンソメ顆粒使ってます。マギーブイヨンの顆粒、ちょっと値段が高いのよね……
フライドポテトは
これ。ハインツ。レンチンするだけなので楽だった。
パイナップルは缶詰です（幼稚園のも缶詰って書いてた）。
ご飯の上のプーさんとふりかけはこれ。
ワカメご飯好き（私が）
ハンバーグが冷凍ものだと大体乳製品入っていて使えないんですよね。焼くしかない。
抜ける手は抜きたいので、乳フリーで使える冷凍食品やお惣菜は積極的に使っていきたいと思います。
今日はどう頑張ってもお弁当箱に入りきらず、パイナップルを別にしてしまったのだけど……次女、食べ切れるかしら……
0 件のコメント :
コメントを投稿